Иногда на прилавках магазинов можно встретить этот самый лучший в мире продукт. Но многие просто не обращают на него внимания, по той причине, что не знают о нем ничего. Чем хорош корень имбиря? Исходя из личного опыта по применению этого прекрасного корня, который активно используют в восточной медицине и кухне. Больше всего мне нравится свежий имбирь, имеющий особый вкус и приятный аромат. Во времена царской России имбирь пользовался популярностью у поваров. Его добавляли при приготовлении второго блюда. Что касается полезных свойств, то в этом случае имбирь близок к чесноку. Он способствует повышению иммунитета и убивает вредные бактерии. Но отличает его от чеснока, приятный запах.
Полезные свойства имбирного корня
Корень имбиря в своем составе содержит много полезных аминокислот, микроэлементов, эфирных масел (3%). Широкое использование имбирь имеет в Индии. Его добавляют практически во все блюда, сочетая с другими специями. Путешествуя по Индии с севера на юг, я убедился в том, что употреблять местную пищу необходимо, но только в небольшом количестве. Она имеет острый вкус непривычный для европейских желудков. Но употребление пищи, содержащей корень имбиря, помогает справиться с жарой и грязью, а также большим количеством микроорганизмов и бактерий. Имбирь не зря называют хорошим средством, обладающим бактерицидным эффектом. Также имбирь используют Японцы, при приготовлении суши. Он является обязательной составляющей для заправки блюд из сырой рыбы. По мнению Японцев, имбирь обладает противоглистным эффектом. В морской рыбе наличие паразитов незначительное, но имбирь служит дополнительной защитой при употреблении в пищу суши.
Польза имбирного корня
Имбирь оказывает благотворное действие на пищеварительную систему и избавляет от токсинов, которые в нее попадают. Как гласит древнеиндийская медицинская пропись Аюр-Веда, чтобы достичь такого эффекта, необходимо перед обедом съесть чайную ложку свежего натертого корня имбиря, залитого лимонным соком и немного посоленного. Однажды моя командировка в Москву закончилась простудой с насморком и температурой. Но когда чай из имбиря поставил меня на ноги, я полюбил его. И теперь ,увидев в магазине свежий корень имбиря, я обязательно его покупаю. В домашней кухне его можно использовать следующим образом: измельчить и заварить в термосе вместе с листом смородины и черным чаем; разрезать на кусочки и жарить на сливочном масле, а затем добавить во второе блюдо или в суп, что придаст блюду вкус и пользу.
Корень имбиря входит в состав лечебного тибетского чая. В составе этого чая 8 компонентов. Я сам лично готовил такой чай и смог убедиться в его силе и полезных свойствах. Его хорошо использовать при простуде, ангине и ОРЗ.
Рецепт имбирного чая
Приготовление имбирного чая
Рецепт тибетского чая на 1 литр:
Пол-литра молока с жирностью 1.5-2.5%
Пол-литра воды
Гвоздика 10-11 шт
Кардамон 9-11 шт (зерна нужно раздавить и размолоть в ступе вместе с гвоздикой)
Сухой имбирь полчайной ложки или свежего 1 столовая ложка (лучше взять свежий и измельчить)
Молотый мускатный орех пол чайной ложки
Зеленый чай 2 чайные ложки
Чай «Дарджилинг» 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Налить воду в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Сразу добавить, зерна гвоздики, кардамона, имбирь сухой и зеленый чай. Все кипятить 1 минуту, затем добавить молоко. Потом чай «Дарджилинг», и добавить свежий имбирь (только если раньше не положили сухой). Когда начнет закипать, нужно добавить мускатный орех. Когда немного покипит выключить, снять с огня и настоять в течение 5 минут. Затем отвар процедить в керамическую посуду.
Пить приготовленный чай необходимо утром натощак, без приправ и сахара. Не завтракать! В период обострения ОРЗ употребление свежего имбиря поможет избежать болезни. Небольшой кусочек защитит горло и рот. Очистите кожицу, отрежьте небольшой кусочек, положите в рот, вы почувствуете пощипывания. Когда действие эфирных масле и лечебных компонентов, содержащихся в имбире закончится, его нужно надкусить. При зубной боли, можно положить на зуб разжеванный кусочек имбиря. Он не только убьет вредные бактерии, но и оставит очень приятный запах.